Binnenkort meer informatie over dit product.

Gewicht: ca. 3,5 kg
Vacuümverpakt

De Bourgondische ham van het Livar varken wordt gepekeld en gekruid, waarna het op hete lucht wordt gegaard. Dat maakt deze ham uitstekend geschikt als buffetham.

Dit is een vleesprodukt van de Livar-rib zonder been. De rib is licht gerookt en licht gepekeld.

Gewicht: ca. 2 kg
Vacuümverpakt

Het gerookt spek (ontbijtspek) van Livar is gemaakt van het rijpe en gemarmerde buikspek van het Livar varken. De buik wordt licht gezouten en ambachtelijk gerookt op houtsnippers. Het ontbijtspek blinkt uit in malsheid en kan daarom zowel verhit als onverhit worden geconsumeerd.

Gewicht: ca. 4 kg
Vacuümverpakt

De Livar Kloosterham is een ouderwetse ham met zwoerd die met touw is opgebonden. De Kloosterham wordt lichtgerookt op houtsnippers. Het mooie gemarmerde hamvlees van het Livarvarken geeft in combinatie met haar eigen zwoerd en afgewerkt met een lichte rook een mooi product.

De Livar Kloosterham is uitstekend toepasbaar als een buffetham, of in dunne plakken gesneden als beleg op een heerlijke baquette.

Gewicht: ca. 3,5 kg
Vacuümverpakt

Als we praten over gekookte ham kunnen we onderscheid maken tussen de schouderham en de achterham. De enige echte ham is echter de achterham, afkomstig van de bilpartij van het varken.

De Livar Kookham is een product van de Livar plaatham (gehele ham zonder bovenbil) die op lage temperatuur wordt gekookt. De Kookham heeft een hele zachte smaak en is daarom ondermeer bijzonder geschikt om te combineren met asperges.

Gewicht: ca. 800 gram
Vacuümverpakt

De Lardo van Livar wordt gemaakt van het allerdikste vet spek (rugspek) van het Livar varken. Deze uitgeselecteerde stukken worden vervolgens drooggezouten met zeezout en gerijpt.

Het resultaat is een bijzonder stuk spek met velerlei toepassingen. Bijvoorbeeld als amuse in combinatie met een fijne mosterdsaus en roggebrood, of ter lardering van andere vleesproducten.

Binnenkort meer informatie over dit product

Gewicht: 1 kg
Vacuümverpakt

De Livar paté is een ambachtelijke paté, gemaakt op basis van Livar vlees en dagverse melk. Het is een paté met een grove structuur maar een fijne, romige smaak.

De Livarpaté is ook verkrijgbaar in 500 grams verpakking, of op speciaal verzoek in een roestvrijstalen schaal van 25 kg met diverse garneringen.

Gewicht: 500 gram
Vacuümverpakt

De Livar paté is een ambachtelijke paté, gemaakt op basis van Livar vlees en dagverse melk. Het is een paté met een grove structuur maar een fijne, romige smaak.

De Livarpaté is ook verkrijgbaar in 1 kg verpakking, of op speciaal verzoek in een roestvrijstalen schaal van 25 kg met diverse garneringen.

Gewicht: 25 kg
In roestvrijstalen bak

De Livar paté is een ambachtelijke paté, gemaakt op basis van Livar vlees en dagverse melk. Het is een paté met een grove structuur maar een fijne, romige smaak.

Op speciaal verzoek kan de paté geleverd worden in een roestvrijstalen bak, met diverse garneringen.

De Livarpaté is ook verkrijgbaar in 500 gram en 1 kg verpakking

Gewicht: ca. 6,5 kg
Vacuümverpakt

De Prosciutto di Monastero van Livar is een ham van het Livar varken die in het been gedroogd is in Italië. Deze ham wordt drooggezouten en vervolgens ruim een jaar gerijpt in de bergen rondom Parma.

Na keuring door de hammeester wordt de ham ontbeend en naar wens in bajonetvorm (met zwoerd) of in blokvorm (zonder zwoerd) geperst.

Gewicht: ca. 2,5 kg
Vacuümverpakt

De Prosciutto di Monastero van Livar is een ham van het Livar varken die in het been gedroogd is in Italië. Deze ham wordt drooggezouten en vervolgens ruim een jaar gerijpt in de bergen rondom Parma.

Na keuring door de hammeester wordt de ham ontbeend en naar wens in bajonetvorm (met zwoerd) of in blokvorm (zonder zwoerd) geperst.

Gewicht: ca. 180 gram per stuk
Vacuümverpakt

De Livarano is een worstspecialiteit welke bij uitstek geschikt is voor iedere gelegenheid. Dit gedroogde worstje bestaat uit geselecteerde malse en zachte delen van de schouder van het Livarvarken. De Livarano wordt met een fijne kruidenmelange op smaak gebracht. Daarna wordt de Livarano gedroogd en vacuümverpakt. De Livarano is uitermate geschikt bij een apératiefje of als onderdeel van een charcuterie-schotel.

Gewicht: +/- 2-2,5 kg
Vacuümverpakt

Het malse, smakelijke vlees van de Livarsjink is lichtjes dooraderd met vet dat voor het grootste gedeelte bestaat uit onverzadigde vetzuren. De drooggezouten sjink (Limburgs voor ham) welke gerijpt is volgens een natuurlijk en ambachtelijk procédé, is niet alleen lekker, maar ook gezond.

De Livarsjink is een product van de Livarham (gehele ham zonder bovenbil).